小作坊有大变化 ——源潭市监所推动辖区小作坊改造提升

食品小作坊是农村及城乡结合部最常见的食品加工模式，它既能提供农副产品加工，又能提供各地区的特色食品，深受广大群众喜爱，但食品小作坊往往环境卫生差，设备陈旧，存在较大食品安全风险，源潭市监所在前期小作坊证照管理工作的基础上，以教育为主，惩戒为辅，开展小作坊改造提升行动，积极引导各食品小作坊规范生产、安全生产，为源潭老百姓提供既美味又健康的食品。

在推动小作坊改造提升过程中，工作人员按照循序渐进的原则，从最基础的工作抓起。第一步就是对生产场所的改造，要求食品小作坊清理杂物、重新粉刷墙体、加装纱窗纱门等，这些整改措施均得到了经营者和消费者积极的反馈，取得了一定的效果，正逐步改变过去小作坊黑洞洞、乱糟糟的印象。接下来，工作人员将进一步推进该项工作，帮助小作坊完善生产场所内的功能间，指导经营者做好各类台账登记，逐步改变其不良生产习惯等，不断推动小作坊改造提升。